Smakrik och ljuvlig persisk örtgryta med bönor. Vanligtvis innehåller ghorme sabzi kött men jag testade att laga den utan och det smakade fantastiskt gott! Grytan tar tid att laga och den blir allra godast när den får puttra riktigt länge. Väl värd mödan… den som väntar på något gott… 6-8 portioner 150 g torkade ghorme sabzi örter (finns att köpa i välsorterade matvarubutiker, säljs i påsar) 3 dl torkade kidneybönor eller 1 burk färdigkokta 3 dl torkade black eye bönor eller 1 burk färdigkokta 1 dl rapsolja 1 stor gul lök 3 st torkade lime 2 grönsaksbuljongtärningar eller 1 msk salt 1 tsk gurkmeja 0,5 tsk kanel 1 tsk svartpeppar Ca 5 dl hett vatten Hittar du inte de torkade örterna så kan du hacka egna: 6 msk torkade bockhornsklöverblad 8 dl finhackad bladpersilja 3 dl finhackade korianderblad 8 dl finhackad gräslök Gör såhär: Blötlägg bönorna över natten, koka upp tills de mjuknar och ställ åt sidan. Lägg de torkade örterna i en stor skål med ljummet vatten och låt stå i 30 minuter. Det brukar finnas små sandkorn i blandningen, de lägger sig i botten av skålen när örterna får stå i blöt. Lyft försiktigt upp örterna och byt vattnet. […]
Inlägget Vegansk ghorme sabzi dök först upp på ZEINAS KITCHEN.