Smarriga persiska köttfärsbiffar med potatis. De kan avnjutas varma eller kalla och passar lika bra att serveras på buffen, som burgare eller i pitabröd med grönsaker. 4 portioner 400 g köttfärs (kycklingfärs funkar också bra) 2 st stora potatisar (läs tips nedan) 1 gul lök 1 st ägg 1 tsk gurkmeja 1 tsk advieh (persisk kryddblandning, kan ersättas med curry) Ca 1,5 tsk salt 1 tsk svartpeppar 1 tsk chili- eller paprikapulver Olja till stekning Panering (valfritt): Ströbröd TIPS! Man kan ha både råa eller kokta potatisar i biffarna. Vanligast är att man kokar oskalade potatisar först tills de mjuknar men fortfarande är lite hårda i mitten. Sen river man ner potatisarna i smeten. Jag hoppar över kokningen och använder rårivna potatisar. Använder du rå potatis så måste du krama ur vätskan ordentligt så du inte får fuktiga biffar. Gör såhär: Riv löken på den grova sidan av rivjärnet, krama ur vätska från löken och lägg i en skål. Riv potatisarna på den grova sidan av rivjärnet. Om du använder råa potatisar kramar du ordentligt ur vätska från dem. Lägg potatis, lök, köttfärs och kryddor i en bunke. Kläck över ägget och blanda köttfärssmeten ordentligt. Smeten ska vara lite kladdig. […]
Inlägget Persiska kotletter- Köttfärsbiffar med potatis dök först upp på ZEINAS KITCHEN.